Уискито ухажва младите китайци далеч от „baijiu“, тъй като водещите дестилатори се насочват към разрастващ се пазар
Дестилерия в югозападен Китай се стреми да овладее нарастващия вкус сред младите китайци към уискито в място на традиционния ликьор „baijiu“, използван за наздравици по празнични поводи
От Асошиейтед прес, 25 декември 2023 г., 22:56 ч.ПЕКИН -- Дестилерия в югозападен Китай има за цел да насочи нарастващия вкус сред младите китайци към уискито вместо традиционния алкохол "baijiu", използван за наздравици по празнични поводи.
Дестилерията за повече от 100 милиона долара, собственост на Pernod Ricard в обекта на световното наследство на ЮНЕСКО Mount Emei, пусна на пазара чисто малцово уиски, The Chuan, по-рано този месец.
Френската група за вино и спиртни напитки казва, че се произвежда чрез традиционни техники за производство на уиски, съчетани с китайски характеристики, включително местно отгледан ечемик и бъчви, направени от дъб от планината Чанбай в североизточен Китай.
„Китайският тероар означава изключителна и уникална среда за стареене, включително водоизточника тук — първокласна минерална вода. Източникът на вода в планината Емей е много известен“, казва Янг Тао, майстор дестилер в дестилерията.
Вековна напитка, уискито е сравнително ново за Китай, но вече има повече от 30 дестилерии за уиски в континенталната част, според уебсайта за уиски Billion Bottle.
Потреблението на уиски в Китай, измерено по обем, нарасна с 10% общ годишен темп на растеж от 2017 г. до 2022 г., според IWSR, фирма за анализ на пазара на напитки.Прогнозите са обемът на продажбите да продължи да расте с двуцифрени темпове до 2028 г., според Хари Хан, анализатор от доставчик на пазарни проучвания Euromonitor International.
„Виждаме огромен потенциал за уискито тук, в Китай. Това е продукт, който се развива много добре, много силно“, каза Александър Рикар, председател и главен изпълнителен директор на Pernod Ricard. „Ние наистина вярваме, че китайците са развили истински вкус, особено към малцовото уиски.“
Реймънд Лий, основател на Single Malt Club China, търговец на уиски и дистрибуторска компания в Пекин, каза, че уискито е станало по-популярно с разрастването на икономиката.
„С развитието на икономиката и увеличаването на личните доходи много хора преследват индивидуалността. В миналото всички сме живели един и същ живот. Когато вашите икономически условия достигнат определено ниво, вие ще започнете да търсите собствената си индивидуалност. Уискито се грижи само за потреблението на тези хора. И качеството му е много различно от това на другите алкохолни напитки,” казва той. Силвия Сън, която работи в музикалната индустрия, се наслаждаваше на уиски на камък.
„Вкусът му остава в устата ви много дълго време. Ако го изпия, ще продължа да мисля за него през останалата част от тази вечер“, каза тя.
Лий, който е в индустрията повече от 35 години , каза, че бумът на уискито до голяма степен се движи от по-младите китайци, които са по-отворени към западните култури и начин на живот, отколкото е било поколението на техните родители.
Повече от половината китайско уиски потребителите са на възраст между 18 и 29 години, според анализ, базиран на данни от канала за електронна търговия на Billion Bottle, който има повече от 2 милиона регистрирани потребители.
